Une histoire française du goût, depuis 1855.
Depuis plus de 170 ans, Bornibus cultive une certaine idée de la gourmandise :
des recettes de caractère, des produits généreux et un goût pour les belles choses à partager.
Bornibus depuis 1855
Depuis 1855, Bornibus cultive une même conviction : le goût mérite de la personnalité.
Née au cœur d’une époque où les condiments et les produits d’épicerie accompagnaient déjà les grandes tables comme les repas du quotidien, la Maison Bornibus a construit son identité autour d’une approche généreuse, curieuse et exigeante de la gastronomie.
Aujourd’hui, la marque poursuit cette histoire avec le même goût pour les produits de caractère, tout en regardant résolument vers l’avenir.
Notre philosophie
Donner du caractère au goût. Des produits accessibles, généreux et singuliers, qui permettent de cuisiner, d’associer et de partager librement.
Notre univers gastronomique
Bornibus explore l’épicerie gastronomique avec curiosité. Un univers où les grands classiques côtoient de nouvelles inspirations, entre recettes du quotidien, plaisir et découverte.
Nos valeurs
Goût – Transmission – Curiosité – Générosité – Liberté
Cinq valeurs qui nourrissent la Maison depuis ses origines et guident son développement aujourd’hui.
Notre positionnement
Bornibus est une Maison gastronomique contemporaine, forte de son histoire et ouverte sur le monde. Une marque qui s’adresse à ceux qui recherchent des produits de caractère, aussi bien pour la cuisine du quotidien que pour les moments de partage.
Tradition & modernité
Notre histoire est notre point de départ, pas une destination. Bornibus fait vivre son héritage tout en imaginant de nouvelles recettes, de nouveaux usages et de nouvelles façons de découvrir le goût.
Depuis 1855, l’histoire continue de s’écrire.
Une histoire française du goût, depuis 1855.
Depuis plus de 170 ans, Bornibus cultive une certaine idée de la gourmandise :
des recettes de caractère, des produits généreux et un goût pour les belles choses à partager.
Bornibus depuis 1855
Depuis 1855, Bornibus cultive une même conviction : le goût mérite de la personnalité.
Née au cœur d’une époque où les condiments et les produits d’épicerie accompagnaient déjà les grandes tables comme les repas du quotidien, la Maison Bornibus a construit son identité autour d’une approche généreuse, curieuse et exigeante de la gastronomie.
Aujourd’hui, la marque poursuit cette histoire avec le même goût pour les produits de caractère, tout en regardant résolument vers l’avenir.
Notre philosophie
Donner du caractère au goût. Des produits accessibles, généreux et singuliers, qui permettent de cuisiner, d’associer et de partager librement.
Notre univers gastronomique
Bornibus explore l’épicerie gastronomique avec curiosité. Un univers où les grands classiques côtoient de nouvelles inspirations, entre recettes du quotidien, plaisir et découverte.
Nos valeurs
Goût – Transmission – Curiosité – Générosité – Liberté
Cinq valeurs qui nourrissent la Maison depuis ses origines et guident son développement aujourd’hui.
Notre positionnement
Bornibus est une Maison gastronomique contemporaine, forte de son histoire et ouverte sur le monde. Une marque qui s’adresse à ceux qui recherchent des produits de caractère, aussi bien pour la cuisine du quotidien que pour les moments de partage.
Tradition & modernité
Notre histoire est notre point de départ, pas une destination. Bornibus fait vivre son héritage tout en imaginant de nouvelles recettes, de nouveaux usages et de nouvelles façons de découvrir le goût.
Depuis 1855, l’histoire continue de s’écrire.
Notre histoire
Alexandre Bornibus est né en 1821 à Verpillières-sur-Ource dans l’Aube. Il est d’abord instituteur puis responsable d’une laiterie. En 1855, à l’approche de ses quarante ans, il reprend une fabrique de moutarde située dans le quartier des Halles à Paris.
Au départ nommée Touaillon et Fils, il va rapidement la rebaptiser sous la marque éponyme que nous connaissons, Bornibus.
En quelques années, Alexandre Bornibus devient l’un des rois de la moutarde en France notamment grâce à ses efforts en matière d’innovation.
En 1864, il dépose un brevet pour un « moyen de tamiser la moutarde et diverses autres substances ».
Grâce à cette évolution industrielle, il va devenir un grand nom dans le domaine de la moutarde et de nombreux journaux vont publier des articles à son sujet.
L 'essor...
En 1869, Le Petit Journal écrit « Ce fabricant, par des procédés à lui, est arrivé à populariser la moutarde; il a fait pénétrer cet apéritif dans tous les ménages ». Dans son dictionnaire, Pierre Larousse cite l’une des inventions de Bornibus: « Pour les voyages au long cours et les excursions dans les climats lointains, cet industriel a inventé la moutarde en tablettes sèches. Pour en faire usage, on en gratte avec un couteau la quantité que l’on désire sur son assiette, on l’humecte de quelques gouttes d’eau, et l’on obtient aussitôt le condiment désiré. »
- Quelques années plus tard, le Dictionnaire encyclopédique et biographique de l’industrie et des arts industriels écrit qu’Alexandre Bornibus « devint le premier et le plus important des fabricants de moutarde. Dès lors, le nom de Bornibus fut fameux en Europe, et il ne tarda pas à devenir universel ».
- Au-delà de ses progrès industriels, Alexandre Bornibus est aussi reconnu pour sa gestion novatrice de l’entreprise sur le plan social. En effet, il donne une journée par an à ses employés qui partent tous ensemble dans les voitures de l’entreprise pour un repas à la campagne. Un employé avait confié : «Nous allons aux champs nous ébattre en l’honneur de médailles qu’il a obtenues dans l’année pour ses produits et pour ses appareils de fabrication».
LE SAVIEZ-VOUS ?
En 1870, Alexandre Dumas fait l’éloge de Bornibus
Dans son Grand dictionnaire de cuisine, Alexandre Dumas cite la moutarde de Monsieur Alexandre Bornibus et lui prédit un bel avenir. Après avoir longtemps préféré les moutardes de Maille et Bordin, l’écrivain confie que la moutarde Bornibus pourrait, selon lui, « l’emporter un jour sur toutes les autres ».
Une belle reconnaissance pour la Maison Bornibus, alors en pleine ascension, et un témoignage historique de la réputation de son savoir-faire.
Une nouvelle ère
Encore aujourd’hui, il est impossible de rater cette belle façade ornée d’un fronton « Alexandre Bornibus »
et de plusieurs plaques à la gloire de la moutarde Bornibus et du fondateur de l’entreprise.
De grosse lettres-enseignes en plastique terni montrent aussi que l’activité s’est poursuivie jusque dans les années 80.
En 1882, Alexandre Bornibus décède et l’entreprise passe donc dans les mains de ses trois fils qui continuent à la développer.
Deux des trois frères, Georges puis Lucien, vont aussi mourir peu de temps après ce qui laisse Paul à la tête de la maison.
Il sera le dernier Bornibus à diriger l’entreprise puisque c’est ensuite Charles Boubli, un ancien de Felix Potin qui va reprendre les rênes en 1931.
Au début des années 1970, l’entreprise compte encore 70 employés.
En 1992, les deux filles de Charles Boubli cèdent le contrôle à de nouveaux actionnaires qui quittent le boulevard de la Villette.
En 2012, la société Agrodor qui exploitait la marque a déposé le bilan laissant Bornibus sans avenir après plus d’un siècle et demi d’histoire.
Cette même année, Casimex Fine Foods rachète la marque avec la volonté de lui redonner son image d’antan.
Grâce à son habillage vintage et au raffinement de ses recettes, Bornibus revient plus fort qu’auparavant.
Retrouvez toute l’histoire Bornibus depuis sa création en 1855 et la biographie de son créateur Alexandre Bornibus
dans notre Bornibook en cliquant sur le bouton ci-dessous
