Recette :

1 – Préparation des avocats : Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair. Écrasez la chair à l’aide d’une fourchette dans un bol.

2 – Ajout des ingrédients : Pressez le jus du citron vert sur la purée d’avocat pour éviter qu’elle ne s’oxyde. Coupez la tomate en petits dés et ajoutez-la au bol. Émincez finement l’oignon rouge et la gousse d’ail, puis incorporez-les au mélange. Hachez la coriandre fraîche et ajoutez-la également dans le bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3 – Incorporation de l’harissa brûlante : Ajoutez une cuillère à soupe d’harissa brûlante Bornibus dans le mélange de guacamole. Ajustez la quantité selon votre tolérance au piquant.

4 – Mélange des amandes concassées : Faites griller légèrement les amandes concassées dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Ajoutez les amandes grillées dans le guacamole et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.

5 – Finalisation et service : Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Servez le guacamole piquant aux amandes croquantes avec des chips de maïs ou des légumes coupés en bâtonnets pour tremper.
Ce guacamole offre une fusion de saveurs piquantes de l’harissa et de la texture croquante des amandes concassées, parfait pour des apéritifs gourmands !