Bornibus, ou l'histoire du goût.

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Tajine au poulet aux citrons confits Bornibus

Chicken Tagine with Preserved Lemons Bornibus

Les produits Bornibus parfaits pour cette recette

Bornibus products perfect for this recipe

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BS1852---Citrons-confits

Ingrédients: (pour 4 personnes)

4 cuisses de poulet (ou pilons)
2 oignons, émincés
2 gousses d’ail, hachées finement
2 citrons confits Bornibus
100 g d’olives vertes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre
Coriandre fraîche ou persil
1 petit verre d’eau

Recette :

1 – Préparer la base aromatique
Émincez les oignons et faites-les revenir dans une cocotte ou un plat à tajine avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez l’ail haché, le curcuma, le gingembre, le paprika et une pincée de poivre.

2 – Saisir le poulet
Ajoutez les morceaux de poulet (cuisses ou pilons) et faites-les dorer légèrement sur toutes les faces pour développer les arômes.

3 – Ajouter les citrons confits Bornibus
Coupez les citrons confits Bornibus en quartiers (en retirant éventuellement un peu de pulpe si trop salée).
Ajoutez-les dans la cocotte avec une poignée d’olives vertes.

4 – Mijotage
Versez un petit verre d’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 45 minutes.
La sauce doit devenir onctueuse et bien parfumée.

5 – Dressage
Parsemez de coriandre fraîche ou de persil ciselé et servez bien chaud directement dans le plat à tajine.

🍽️ Astuce

Servez avec une semoule légère ou du pain marocain pour profiter pleinement de la sauce.
👉 Ajoutez un filet de jus de citron confit en fin de cuisson pour accentuer le côté acidulé et signer le plat.

 
 

Ingredients (serves 4):

  • 4 chicken thighs (or drumsticks)
  • 2 onions, thinly sliced
  • 2 cloves garlic, finely chopped
  • 2 Bornibus preserved lemons
  • 100 g green olives
  • 2 tbsp olive oil
  • 1 tsp ground ginger
  • 1 tsp turmeric
  • 1 tsp paprika
  • Salt & pepper
  • Fresh coriander or parsley
  • 1 small glass of water

Recipe:

1 – Prepare the aromatic base
Slice the onions and sauté them in a tagine or heavy pot with olive oil.
Add the chopped garlic, turmeric, ginger, paprika, and a pinch of pepper.

2 – Brown the chicken
Add the chicken pieces and lightly brown them on all sides to develop flavor.

3 – Add the preserved lemons Bornibus
Cut the preserved lemons into quarters (remove some pulp if too salty).
Add them to the pot along with the green olives.

4 – Simmer
Pour in a small glass of water, cover, and let simmer on low heat for 35 to 45 minutes.
The sauce should become rich, glossy, and fragrant.

5 – Serve
Sprinkle with freshly chopped coriander or parsley and serve hot, ideally in the tagine dish.

🍽️ Tip

Serve with light couscous or traditional bread to soak up the sauce.
👉 Add a touch of preserved lemon juice at the end for an extra bright, tangy finish.