Adrien – Page 12 – Bornibus, ou l'histoire du goût.

Publié le juin 26, 2023mai 13, 2024 par Adrien — Laisser un commentaire

Stuffed pastries

Ingredients

Bornibus doughnuts
Garlic & herbs cheese
Cranberry confit
Balsamic vinegar
Cottage cheese
2 small carrots
1 large orange
Chives
Coriander
Salt
Pepper

Preparation

Garlic & fine herbs stuffing
Mix one tablespoon of Garlic & Fine Herbs with one tablespoon of fromage frais.
Season with pepper.

Cranberry filling
Cook the cranberry jelly over a low heat. Add a teaspoon of balsamic vinegar.
Reduce until you obtain a soft jelly.

Orange carrot filling
Steam 2 carrots for 30 minutes. Then blend them.
Add the juice of an orange and a few coriander leaves.

The pastries
Gently hollow out the pastries and add the different fillings.
Place the pastries on a tray with a few stems of chives.

Publié le juin 26, 2023mai 13, 2024 par Adrien — Laisser un commentaire

Bornibus aperitif skewers

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

2 petits pains au sésame
Poivrons rouges grillés Bornibus coupés en tranches
2 cornichons Bornibus aigre-doux
2 steaks hachés
2 tranches de pastrami
2 tranches de Comté
Quelques feuilles de roquette
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Moutarde en grains Bornibus
Mayonnaise Bornibus
Poivre, sel

Preparing the feta and piquillo pepper kebabs

Place a piece of piquillo pepper on a cube of feta cheese on a skewer. Season lightly with pepper and add a few drops of olive oil.

Preparing the chorizo and sun-dried tomato kebabs

Place a piece of sun-dried tomato between two thin slices of chorizo on aperitif kebabs.

Preparing the sweet garlic and cucumber kebabs

Place a piece of sweet garlic on a cucumber cube on a skewer.

Preparation of the goat’s cheese and small pastry skewers

Place a small pastry on a thin slice of goat’s cheese.

Season lightly with pepper.

Publié le juin 26, 2023mai 13, 2024 par Adrien — Laisser un commentaire

Pasta salad with basil sauce and sun-dried tomatoes

BS1850 tomates séchées au soleil BS1873 sauce basilic salade de pâtes

Pasta salad with basil sauce and sun-dried tomatoes

Preparation

Bring a pan of salted water to the boil.
Plunge the farfalle into the boiling water and stir for 7 minutes.
Drain the farfalle.
Add the Bornibus basil sauce and mix.
Cut a few sundried tomatoes into quatiers.
Add to the farfalle.
Season with salt and pepper and enjoy!

Ingredients

Farfalle
Bornibus basil sauce
Bornibus sun-dried tomatoes
Salt
Pepper

Publié le juin 26, 2023mai 13, 2024 par Adrien — Laisser un commentaire

Bornibus sushi

Ingredients

220g rice
Salmon fillet
Fillet of sea bream
2.5 tbsp. soy sauce
2 tbsp. sugar
Rice vinegar
Salt
Bornibus wasabi mayonnaise

Preparation

Rinse the rice under running water until clear. Drain for 1 hour.
In a saucepan with 1 litre of boiling water, cover and cook for 2 minutes over a high heat, then for 5 minutes over a medium heat. Finally, cook for a further 15 minutes over a low heat.
When the rice is cooked, cover the pan with a cloth and replace the lid. Leave to rest for 15 minutes.

Spread the rice evenly in a long dish.
In a bowl, mix the rice vinegar, sugar and salt. Stir until the sugar has dissolved completely. Sprinkle over the rice. Leave to cool.

Season the fillet of sea bream with salt and leave to stand for 1 hour. Place in a dish, sprinkle with vinegar and marinate for 30 minutes. Put the fillet on a spit and grill on the skin side until golden. Cut 4 thick slices.
Also cut 4 slices from the salmon fillet.

Place a slice of fish in the palm of your hand, add a dab of wasabi mayonnaise and 2 spoonfuls of rice.

Make rectangles 6 cm long, folding the edges of the slice over the rice.

Enjoy!

Publié le juin 26, 2023mai 13, 2024 par Adrien — Laisser un commentaire

Maxime Bonnabry’s Burger Toqué

Fr

EN

The Bornibus Team Burger

Ingredients

Gluten-free bun
Bornibus sweet and sour gherkins
Sucrine leaves
Farmhouse cheddar
Green tomato
Yellow tomato
Red tomato
Red onion
Fried onions
Beef steak
Homemade mayonnaise with Bornibus honey mustard
Ketchup
Bornibus grainy mustard

This magnificent burger was created by the talented Maxime Bonnabry, winner of the Burgers Toqués 2015 competition.

Many thanks to Maxime Bonnabry for using Bornibus products in his burger recipe.

We would like to congratulate him once again on his great victory in the Burgers Toqués 2015 competition and hope that our Bornibus products will give him new inspiration.

Bornibus products will give him new ideas for new creations!

www.burgers-toques.fr

Publié le juin 26, 2023mai 13, 2024 par Adrien — Laisser un commentaire

Dijon-style eggs

Fr

EN

Dijon-style eggs

Serves 4

Preparation time: 15 minutes
Cooking time: none

Ingredients :

6 eggs
1 jar of crème fraîche
1 spoonful Bornibus Dijon mustard
handful of parsley
salt and pepper

Recipe:

Cook the eggs for 8 to 9 minutes in boiling water.
Cool under cold running water.
Shell and slice the eggs.
While the eggs are cooking, mix the crème fraîche and mustard.
Pour the cream into a bowl.
Season with salt and pepper.
Place the egg slices on top of the cream.
Sprinkle with chopped parsley.

Recipe available at www.marieclaire.fr.

Publié le juin 26, 2023mai 13, 2024 par Adrien — Laisser un commentaire

The Bornibus team burger

Fr

EN

The Bornibus Team Burger

Serves 2

Preparation time: 30 minutes
Cooking time: 10 minutes

Ingredients :

– 2 sesame buns
– sliced Bornibus roasted red peppers
– 2 Bornibus sweet and sour gherkins
– 2 chopped steaks
– 2 slices pastrami
– 2 slices Comté cheese
– a few leaves of rocket
– 1 tablespoon olive oil
– Bornibus grainy mustard
– Bornibus mayonnaise
– pepper, salt

Recipe:

Cut the buns in half.
Brown both halves of the bread in olive oil in a frying pan.
Add the mustard to one side of the buns and the mayonnaise to the other.
Arrange slices of grilled red pepper on the bread.
Thinly slice the gherkins and place them on top of the peppers.
Cook the steaks in a hot pan.
Season with salt and pepper.
Arrange the steaks on top of the gherkins.
Place the pastrami slices on top.
Finish your burger with a bed of rocket.

Publié le février 3, 2023juin 28, 2023 par Adrien — Laisser un commentaire

Tia Gourmet

Accueil

Histoire

Gamme

Actus

Créations

Bornishop

Contact

Tia Gourmet

Concept Store Épicerie Fine / Restauration / Salon de Thé / Cave à vin

Si vous passez par Tours, ou que vous y habitiez, et qu’un petit creux ou qu’une envie culinaire vous démange les papilles, pensez à aller faire un petit détour du côté de chez Tia Gourmet. Concept store adulé des gourmands tourangeaux, vous y retrouverez nos produits Bornibus pour votre plus grand plaisir!

« Situé dans le centre historique de Tours, c’est un superbe endroit (vieille pierre, belle déco) pour prendre un verre ou manger un morceau. La partie boutique propose des produits originaux et de qualité »

https://tiagourmet.fr/

Publié le février 3, 2023juin 28, 2023 par Adrien

Maison GK

Accueil

Histoire

Gamme

Actus

Créations

Bornishop

Contact

Maison GK

Gerald, boucher et charcutier, artisan Foie Gras, vous régale tous les jours. Un commerce chaleureux et convivial comme ça se fait rare! C’est pour cette raison qu’il a eu envie de développer les événements. Installer des buffets campagnards, sublimer ce que vous manger et mettre vos papilles en alertes de saveurs. Qui dit charcuterie dans la tradition française, dit sandwich. Complet, le concept de MaisonGK n’a pas fini de vous surprendre.

Bornibus est heureux de voir ses spécialités dans les délicieux sandwiches de Gérald. Nous vous invitons à découvir ( ou redécouvrir) le savoir-faire de Maison GK.

Retrouvez MAison GK sur leur site : cliquez-ici

Publié le octobre 12, 2022juillet 4, 2023 par Adrien — Laisser un commentaire

La maison française

Fr

EN

La maison française, une institution à AIx en Provence

La maison française, an institution in Aix en Provence

Établie dans les anciennes écuries du quartier Mazarin d’Aix en Provence, vous pourrez déguster de délicieux mets français conduits par le chef Pascal Barthelet.

Dans la liste des ingrédients et dans la boutique de la maison française, vous y retrouverez bien ententu quelques-uns de nos produits Bornibus dont la béarnaise, la mayonnaise, le confit de cornichons, la moutarde de Dijon, la moutarde à l’ancienne et la généreuse moutarde au miel.

Si vous êtes de passage dans la vallée du Rhône et qu’une envie de saveurs made in France fait frémir vos papilles,

l’adresse est ici :

La maison française

2 rue Fernand Dol

13100 Aix en Provence

Vous nous en direz des nouvelles!

Established in the old stables in the Mazarin district of Aix en Provence, you can enjoy delicious French dishes led by chef Pascal Barthelet.

In the list of ingredients and in the boutique of the French house, you will of course find some of our Bornibus products, including béarnaise, mayonnaise, confit de cornichons, Dijon mustard, old-fashioned mustard and the generous honey mustard.

If you’re passing through the Rhône Valley and your taste buds are craving flavours made in France,

the address is here:

La maison française

2 rue Fernand Dol

13100 Aix en Provence

You’ll be telling us all about it!