Auteur/autrice : Adrien
SIAL 2022
Fromage Frais au Pesto Sicilien
Ingredients:
- 250g de fromage frais
- Légumes tranchés au choix (concombres, carottes, poivrons, céleri, etc.)
- 1 pot Bornibus de Pesto Sicilien
Recette :
1 – Préparation du fromage frais au pesto sicilien : Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le pesto sicilien jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
2 – Préparation des légumes tranchés : Lavez et coupez les légumes en tranches fines. Assurez-vous qu’ils sont prêts à être trempés ou tartinés.
3 – Disposition dans un plat de service : Disposez le fromage frais au pesto sicilien dans un plat de service au centre.
4 – Disposition des légumes autour du fromage frais : Disposez les légumes tranchés autour du fromage frais dans le plat de service, de manière attrayante.
5 – Service : Servez le fromage frais au pesto sicilien avec les légumes tranchés pour tremper ou tartiner. Vous pouvez également accompagner avec du pain ou des crackers si désiré.
Cette recette de fromage frais au pesto sicilien et légumes croquants est parfaite pour un apéritif ou une collation légère et savoureuse. Les saveurs méditerranéennes du pesto sicilien se marient parfaitement avec la fraîcheur des légumes croquants. Bon appétit !
Smorrebrod au saumon et raifort à la betterave
Smorrebrod au saumon et au raifort à la betterave
Salmon and horseradish smorrebrod with beet
Smorrebrod au saumon et au raifort à la betterave
Salmon and horseradish smorrebrod with beet
Ingrédients:
- 200 g de saumon fumé
- 4 tranches de pain de seigle
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 150 g de fromage à la crème
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché (ou séché)
- 1 petit concombre, tranché finement
- Ciboulette
- 1 pot Bornibus de Raifort à la Betterave
Recette :
1 – Préparez le fromage à la crème à l’aneth :
Dans un bol, mélangez le fromage à la crème avec une cuillère à soupe de raifort à la betterave Bornibus, le jus de citron et l’aneth haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Réservez.
2 – Assemblez les tartines :
Faites griller légèrement les tranches de pain de seigle. Laissez-les refroidir un peu.
Étalez généreusement la préparation de fromage, de raifort à la betterave Bornibus et d’aneth sur chaque tranche de pain grillé.
Disposez les tranches de saumon fumé sur la préparation.
3 – Garnissez avec les légumes :
Disposez les dés de concombre par-dessus.
4 – Finalisez la tartine :
Placez de la ciboulette fraîche pour une touche d’arôme supplémentaire.
Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de poivre noir moulu pour rehausser les saveurs.
5 – Servez les tartines nordiques au saumon :
Servez immédiatement en entrée légère ou en plat principal accompagné d’une salade verte. Ces tartines sont parfaites pour un déjeuner léger, un brunch ou un apéritif.
Ces tartines nordiques au saumon sont à la fois fraîches, savoureuses et visuellement attrayantes. Elles sont idéales pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir avec une délicieuse combinaison de saumon fumé, de fromage au raifort à la betterave Bornibus à l’aneth et de légumes croquants.
Bon appétit !
Les produits Bornibus parfaits pour cette recette
Bornibus products perfect for this recipe
Recipe:
1 – Prepare the dill cream cheese:
In a bowl, mix the cream cheese with a tablespoon of Bornibus beet horseradish, the lemon juice and the chopped dill. Season to taste with salt and pepper. Set aside.
2 – Assemble the slices of bread:
Lightly toast the slices of rye bread. Let cool slightly.
Generously spread the cheese, Bornibus beet horseradish and dill mixture on each slice of toast.
Arrange the slices of smoked salmon on top.
3 – Garnish with vegetables:
Arrange the diced cucumber on top.
4 – Finish the tartine:
Add fresh chives for an extra touch of flavor.
If you wish, add a little ground black pepper to enhance the flavors.
5 – Serve the Nordic salmon tartines:
Serve immediately as a light starter or main course accompanied by a green salad. These tartines are perfect for a light lunch, brunch or aperitif.
These Nordic salmon tartines are fresh, tasty and visually appealing. They’re ideal for a special occasion or simply to indulge in a delicious combination of smoked salmon, dill Bornibus beet horseradish cheese and crunchy vegetables.
Bon appétit!
Ingredients:
- 200 g smoked salmon
- 4 slices rye bread
- 1 tablespoon fresh lemon juice
- 150 g cream cheese
- 1 tablespoon chopped fresh dill (or dried)
- 1 small cucumber, thinly sliced
- Chives
- 1 jar Bornibus Beetroot Horseradish
Guacamole brûlant
Guacamole brûlant
Hot Guacamole
Ingredients:
- 2 avocats mûrs
- 1 citron vert
- 1 tomate
- coriandre fraîche
- 1/4 d’oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 poignée d’amandes concassées
- 1 pot Bornibus d’Harissa Brûlante
Recette :
1 – Préparation des avocats : Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair. Écrasez la chair à l’aide d’une fourchette dans un bol.
2 – Ajout des ingrédients : Pressez le jus du citron vert sur la purée d’avocat pour éviter qu’elle ne s’oxyde. Coupez la tomate en petits dés et ajoutez-la au bol. Émincez finement l’oignon rouge et la gousse d’ail, puis incorporez-les au mélange. Hachez la coriandre fraîche et ajoutez-la également dans le bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3 – Incorporation de l’harissa brûlante : Ajoutez une cuillère à soupe d’harissa brûlante Bornibus dans le mélange de guacamole. Ajustez la quantité selon votre tolérance au piquant.
4 – Mélange des amandes concassées : Faites griller légèrement les amandes concassées dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Ajoutez les amandes grillées dans le guacamole et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
5 – Finalisation et service : Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez le guacamole piquant aux amandes croquantes avec des chips de maïs ou des légumes coupés en bâtonnets pour tremper.
Ce guacamole offre une fusion de saveurs piquantes de l’harissa et de la texture croquante des amandes concassées, parfait pour des apéritifs gourmands !
Les produits Bornibus parfaits pour cette recette
Bornibus products perfect for this recipe
Recipe:
1 – Preparing the avocados: Halve the avocados, remove the pits and scoop out the flesh. Mash the flesh with a fork in a bowl.
2 – Add ingredients: Squeeze the lime juice over the avocado purée to prevent oxidation. Finely dice the tomato and add to the bowl. Finely chop the red onion and garlic clove and add to the mixture. Chop the fresh coriander and add to the bowl. Season to taste with salt and pepper.
3 – Add the hot harissa: Add a tablespoon of Bornibus hot harissa to the guacamole mixture. Adjust the amount according to your spiciness tolerance.
4 – Crushed almond mixture: Lightly toast the crushed almonds in a fat-free frying pan until golden and crisp. Add the toasted almonds to the guacamole and stir gently to distribute them evenly.
5 – Finishing and serving: Adjust the seasoning if necessary.
Serve the Zesty Guacamole with Crunchy Almonds with corn chips or chopped vegetables for dipping.
This guacamole offers a fusion of the tangy flavors of harissa and the crunchy texture of crushed almonds, perfect for gourmet aperitifs!
Ingredients:
- 2 ripe avocados
- 1 lime
- 1 tomato
- fresh coriander
- 1/4 red onion
- 1 garlic clove
- 1 handful chopped almonds
- 1 Bornibus jar of Harissa Brûlante
Banh-mi aux Baies Roses Brûlante
Banhmi à la mayonnaise aux baies roses et harissa brûlante
Banhmi with pink berry mayonnaise and hot harissa
Banhmi à la mayonnaise aux baies roses et harissa brûlante
Banhmi with pink berry mayonnaise and hot harissa
Ingredients:
- 1 baguette
- ½ carotte en julienne
- ½ oignon rouge ciselé
- 10 crevettes crues décortiquées
- coriandre fraîche
- ½ citron vert
- fleur de sel
- 1 pot Bornibus d’Harissa Brûlante
- 1 pot Bornibus de Mayonnaise aux Baies Roses
- sésame en sachet
Recette :
1 – Préparation des légumes marinés :
Mélangez les carottes et les oignons rouges dans un bol avec un peu de jus de citron vert et une pincée de sel. Vous pouvez faire revenir les oignons rouges ciselés avec du beurre si vous les préférez plus tendres. Réservez
2 – Préparation des crevettes :
Assaisonnez les crevettes avec de la fleur de sel et un filet d’huile d’olive. Faites-les sauter dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites. Réservez.
3 – Préparation de la garniture :
Coupez la baguette en deux sur la longueur et tartinez chaque côté avec la mayonnaise aux baies roses et l’harissa brûlante.
4 – Montage du Banh-mi :
Disposez les crevettes sautées sur la baguette, suivies des légumes marinés et des feuilles de coriandre fraîche, saupoudrez de sésame.
5 – Service :
Refermez le sandwich et coupez-le en portions individuelles. Servez immédiatement.
Ce Banh-mi épicé et rapide à préparer est idéal pour une délicieuse pause déjeuner ou un dîner léger !
Bon appétit !
y notes!
Les produits Bornibus parfaits pour cette recette
Bornibus products perfect for this recipe
Recipe:
1 – Prepare the pickled vegetables:
Mix the carrots and red onions in a bowl with a little lime juice and a pinch of salt. You can sauté the chopped red onions in butter if you prefer them more tender. Reserve
2 – Preparing the shrimps :
Season the shrimp with fleur de sel and a drizzle of olive oil. Sauté in a hot pan until pink and cooked through. Set aside.
3 – Prepare the filling:
Cut the baguette in half lengthways and spread each side with the pink berry mayonnaise and hot harissa.
4 – Assemble the Banh-mi:
Arrange the sautéed shrimp on the baguette, followed by the marinated vegetables and fresh coriander leaves, sprinkle with sesame seeds.
5 – Serving:
Close the sandwich and cut into individual portions. Serve immediately.
This spicy, quick-to-prepare Banh-mi is ideal for a delicious lunch break or light dinner!
Bon appétit!
y notes!
Ingredients:
- 1 baguette
- ½ carrot, julienned
- ½ red onion, chopped
- 10 raw peeled shrimps
- fresh coriander
- ½ lime
- fleur de sel
- 1 Bornibus jar of Harissa Brûlante
- 1 Bornibus jar of Pink Berry Mayonnaise
- sesame seed sachet
Pâtissons farcis – FR
Pâtissons farcis
Ingrédients :
- Pâtissons Bornibus
- fromage ail & fines herbes
- confit d’airelle
- vinaigre balsamique
- fromage blanc
- 2 petites carottes
- 1 belle orange
- ciboulette
- coriandre
- sel
- poivre
Recette :
- Farce ail & fines herbes:
- Dans un bol, combinez une cuillère à soupe de fromage ail & fines herbes avec une cuillère à soupe de fromage blanc. Assaisonnez le mélange avec du poivre selon votre goût.
- Farce aux airelles:
- À feu doux, faites chauffer la gelée d’airelle dans une casserole. Ajoutez une cuillère à café de vinaigre balsamique et laissez réduire jusqu’à obtenir une consistance de gelée souple.
- Farce carotte orange:
- Faites cuire deux carottes à la vapeur pendant 30 minutes. Ensuite, mixez-les pour obtenir une purée. Incorporez le jus d’une orange et ajoutez quelques feuilles de coriandre pour parfumer la farce.
- Préparation des pâtissons:
- Délicatement, creusez l’intérieur des pâtissons Bornibus pour créer un espace pour les farces. Remplissez chaque pâtisson Bornibus avec les différentes farces préparées.
- Présentation:
- Disposez les pâtissons Bornibus farcis sur un plateau et agrémentez avec quelques tiges de ciboulette pour une touche de fraîcheur. Cette présentation mettra en valeur les saveurs variées des farces et offrira une expérience gustative unique.
Toast à la Sauce Basilique, Artichauts, Tomates Cerise et Burrata – EN
Toast with Basil Sauce, Artichokes, Cherry Tomatoes and Burrata
Ingredients :
- Slices of farmhouse bread
- Bornibus Basilica Sauce
- Artichoke hearts, cut into pieces
- Cherry tomatoes, halved
- Burrata cheese, torn into pieces
- Extra-virgin olive oil
- Salt and pepper to taste
- Fresh basil leaves for garnish
Recipe:
- Preheat Grill or Oven:
- Preheat your grill or oven to 180°C (350°F).
- Toasting Bread Slices:
- Arrange bread slices on a baking sheet and toast until crisp.
- Preparing the Base:
- Generously spread Bornibus Basil Sauce over each slice of toasted bread.
- Add artichokes and cherry tomatoes:
- Spread the artichoke pieces and cherry tomato halves evenly over the sauce.
- Add the Burrata :
- Place pieces of burrata on top of the vegetables, taking care to achieve an even distribution.
- Seasoning:
- Drizzle extra-virgin olive oil lightly over the toasts. Season with salt and pepper to taste.
- Grilling or baking:
- Toast under the grill or in the oven for a few minutes, just enough to warm the burrata and lightly brown the ingredients.
- Finishing and Topping:
- Remove from oven and garnish toast with fresh basil leaves.
Serving:
Serve these delicious toasts immediately as an aperitif or starter.
Toast à la Sauce Basilique, Artichauts, Tomates Cerise et Burrata – FR
Toast à la Sauce Basilique, Artichauts, Tomates Cerise et Burrata
Ingrédients :
- Tranches de pain de campagne
- Sauce Basilique Bornibus
- Cœurs d’artichauts, coupés en morceaux
- Tomates cerise, coupées en deux
- Burrata, déchirée en morceaux
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre, selon le goût
- Feuilles de basilic frais pour la garniture
Recette :
- Préchauffez le Grill ou le Four :
- Préchauffez votre grill ou votre four à 180°C (350°F).
- Grillage des Tranches de Pain :
- Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson et faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Préparation de la Base :
- Étalez généreusement la Sauce Basilique Bornibus sur chaque tranche de pain grillé.
- Ajout des Artichauts et des Tomates Cerise :
- Répartissez les morceaux d’artichauts et les moitiés de tomates cerise uniformément sur la sauce.
- Ajout de la Burrata :
- Déposez des morceaux de burrata sur les légumes, en veillant à obtenir une répartition équilibrée.
- Assaisonnement :
- Arrosez légèrement d’huile d’olive extra vierge sur les toasts. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Cuisson sous le Grill ou au Four :
- Passez les toasts sous le grill ou au four pendant quelques minutes, juste assez pour réchauffer la burrata et faire légèrement dorer les ingrédients.
- Finalisation et Garniture :
- Retirez du four et garnissez les toasts de feuilles de basilic frais.
Service :
Servez immédiatement ces délicieux toasts en apéritif ou en entrée.
Steaks Grillés à la Moutarde au Poivre Vert – EN
Grilled Steaks with Green Pepper Mustard
Ingredients:
- 4 red meat steaks (beef, lamb, or other)
- Salt and black pepper to taste
- 3 tablespoons olive oil
- 2 tablespoons Bornibus green pepper mustard
- 2 garlic cloves, minced
- 1 sprig fresh rosemary
- Firewood (charcoal, fruit wood, etc.) for the fire
Recipe:
- Prepare the wood fire:
- Light the wood fire and let it build into embers. Make sure the embers are well established for even cooking.
- Season the Steaks:
- Season the steaks generously on both sides with salt and black pepper. Let them rest at room temperature for about 15-20 minutes to reach an even temperature.
- Bornibus Green Pepper Mustard Marinade:
- In a bowl, mix olive oil, Bornibus green pepper mustard, minced garlic and rosemary leaves. Brush the steaks with this marinade, making sure they are well coated.
- Wood-fired cooking :
- Place the steaks on the grill over the coals. Cook to your preferred doneness, turning the steaks halfway through cooking. Bornibus green pepper mustard will add a unique flavor while cooking.
- Rest and Slice:
- Remove the steaks from the heat and let them rest for a few minutes to allow the juices to redistribute. Meanwhile, the Bornibus green pepper mustard will add a delicious touch of spiciness.
Serving:
Serve steaks thickly sliced, accompanied by an extra spoonful of Bornibus green pepper mustard for an intensification of flavor. You can also add fresh herbs for garnish.
This wood-fired red meat recipe brings out the flavor of Bornibus green peppercorn mustard while enjoying outdoor cooking. Enjoy this delicious dish with its smoky, spicy notes!
