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Recipe:

• Prepare the wood fire: 

• • Light the wood fire and let it build into embers. Make sure the embers are well established for even cooking.

• Season the Steaks: 

• • Season the steaks generously on both sides with salt and black pepper. Let them rest at room temperature for about 15-20 minutes to reach an even temperature.

• Bornibus Green Pepper Mustard Marinade: 

• • In a bowl, mix olive oil, Bornibus green pepper mustard, minced garlic and rosemary leaves. Brush the steaks with this marinade, making sure they are well coated.

• Wood-fired cooking : 

• • Place the steaks on the grill over the coals. Cook to your preferred doneness, turning the steaks halfway through cooking. Bornibus green pepper mustard will add a unique flavor while cooking.

• Rest and Slice: 

• • Remove the steaks from the heat and let them rest for a few minutes to allow the juices to redistribute. Meanwhile, the Bornibus green pepper mustard will add a delicious touch of spiciness.

Serving:

Serve steaks thickly sliced, accompanied by an extra spoonful of Bornibus green pepper mustard for an intensification of flavor. You can also add fresh herbs for garnish.

This wood-fired red meat recipe brings out the flavor of Bornibus green peppercorn mustard while enjoying outdoor cooking. Enjoy this delicious dish with its smoky, spicy notes!

Recette :

• Préparez le Feu de Bois : 

• • Allumez le feu de bois et laissez-le se transformer en braises. Assurez-vous que les braises sont bien établies pour une cuisson uniforme.

• Assaisonnez les Steaks : 

• • Assaisonnez généreusement les steaks des deux côtés avec du sel et du poivre noir. Laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 15-20 minutes pour atteindre une température uniforme.

• Marinade à la Moutarde au Poivre Vert Bornibus : 

• • Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la moutarde au poivre vert Bornibus, l’ail émincé, et les feuilles de romarin. Badigeonnez les steaks avec cette marinade, en veillant à bien les enrober.

• Cuisson au Feu de Bois : 

• • Placez les steaks sur la grille au-dessus des braises. Cuisez-les selon vos préférences de cuisson, en retournant les steaks à mi-cuisson. La moutarde au poivre vert Bornibus ajoutera une saveur unique pendant la cuisson.

• Repos et Tranche : 

• • Retirez les steaks du feu et laissez-les reposer pendant quelques minutes pour permettre aux jus de se redistribuer. Pendant ce temps, la moutarde au poivre vert Bornibus ajoutera une délicieuse touche de piquant.

Service :

Servez les steaks coupés en tranches épaisses, accompagnés d’une cuillère supplémentaire de moutarde au poivre vert Bornibus pour une intensification de la saveur. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches pour la garniture.

Cette recette de viande rouge cuite au feu de bois met en valeur la saveur de la moutarde au poivre vert Bornibus tout en profitant de la cuisine en plein air. Profitez de ce délicieux plat aux notes fumées et épicées !

Recipe :

• Garlic & herbs stuffing: 

• • In a bowl, combine a tablespoon of garlic & herbs cheese with a tablespoon of cottage cheese. Season with pepper to taste.

• Cranberry filling: 

• • Heat the cranberry jelly in a saucepan over low heat. Add a teaspoon of balsamic vinegar and reduce to a soft jelly consistency.

• Orange carrot filling: 

• • Steam two carrots for 30 minutes. Then blend to obtain a purée. Stir in the juice of one orange and add a few coriander leaves to flavour the stuffing.

• Preparing the pâtissons: 

• • Carefully hollow out the inside of the Bornibus Pattypan squashes to create a space for the fillings. Fill each pastry with the different fillings you’ve prepared.

• Presentation: 

• • Arrange the Bornibus Pattypan squashes on a platter and garnish with a few sprigs of chives for a touch of freshness. This presentation will highlight the varied flavors of the fillings and offer a unique taste experience.

Recipe:

• Preheat the oven: 

• • Preheat your oven to 180°C (350°F).

• Toasting the Bread: 

• • Arrange the bread slices on a baking tray and toast in the preheated oven until lightly browned.

• Toast assembly: 

• • On each slice of toasted bread, spread the Bornibus artichoke spread generously.

• Personalize: 

• • Add toppings according to your preferences, such as chopped cherry tomatoes, sliced black olives, or fresh herbs like basil.

• Oven heating: 

• • Run the garnished toast under the broiler for a few minutes to warm the Bornibus artichoke spread and allow the flavors to mingle.

• Finishing and Serving: 

• • Remove from the oven and serve the toasts warm.
  • You can add a finishing touch with a drizzle of olive oil or a little grated Parmesan.

• Tasting notes: 

• • Serve immediately as an aperitif or starter for a delicious culinary experience.

This quick and easy recipe lets you enjoy Bornibus artichoke spread toast with a Mediterranean twist. Bon appétit!

Recette :

• Préchauffez le Four : 

• • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

• Grillage du Pain : 

• • Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four préchauffé jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

• Assemblage des Toasts : 

• • Sur chaque tranche de pain grillé, étalez généreusement la tartinade d’artichaut Bornibus.

• Personnalisation : 

• • Ajoutez des garnitures selon vos préférences, telles que des tomates cerises coupées, des olives noires tranchées, ou des herbes fraîches comme du basilic.

• Chauffage au Four : 

• • Passez les toasts garnis sous le gril pendant quelques minutes pour réchauffer la tartinade d’artichaut Bornibus et permettre aux saveurs de se mélanger.

• Finalisation et Service : 

• • Retirez du four et servez les toasts chauds.
    Vous pouvez ajouter une touche finale avec un filet d’huile d’olive ou un peu de parmesan râpé.

• Dégustation : 

• • Servez immédiatement en apéritif ou en entrée pour une expérience culinaire délicieuse.

Cette recette simple et rapide vous permettra de savourer des toasts à la tartinade d’artichaut Bornibus avec une touche méditerranéenne. Bon appétit !

Recipe:

• Preheat the grill:  

• • Preheat your oven to grill mode.

• Toasting the Bread: 

• • Arrange the bread slices on a baking tray and toast lightly under the broiler until golden brown.

• Toast assembly: 

• • On each slice of toast, generously spread a teaspoon of Bornibus fig confit.

• Adding the Goat’s Cheese: 

• • Place a spoonful of fresh goat’s cheese on top of the Bornibus fig confit.

• Honey and Nuts: 

• • Lightly drizzle each toast with honey for a sweet touch.
  • Sprinkle chopped walnuts on top for crunch.

• Finishing under the broiler: 

• • Pop the toast under the broiler for a few minutes, just enough to slightly melt the cheese.

• Topping : 

• • Remove from the oven and garnish each toast with a fresh basil leaf.

Serving:

Serve immediately as an aperitif or appetizer for a delicious gastronomic experience.

Recette :

• Préchauffez le Gril : 

• • Préchauffez votre four en mode grill.

• Grillage du Pain : 

• • Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson et faites-les griller légèrement sous le gril jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

• Assemblage des Toasts : 

• • Sur chaque tranche de pain grillé, étalez généreusement une cuillère à café de confit de figues Bornibus.

• Ajout du Fromage de Chèvre : 

• • Déposez une cuillerée de fromage de chèvre frais sur le confit de figues Bornibus.

• Miel et Noix : 

• • Arrosez légèrement chaque toast avec du miel pour une touche sucrée.
  • Saupoudrez des noix hachées sur le dessus pour le croquant.

• Finalisation sous le Gril:

• • Passez les toasts sous le gril pendant quelques minutes, juste assez pour faire fondre légèrement le fromage.

• Garniture : 

• • Retirez du four et garnissez chaque toast d’une feuille de basilic frais.

Service :

Servez immédiatement en apéritif ou en entrée pour une expérience gastronomique délicieuse.

Recipe :

• Preparing the squid: 

• • Clean the squid and cut into rings.

• Seasoning: 

• • In a bowl, mix flour with salt, black pepper and paprika.

• Coating the squid: 

• • Pass the squid rings through the seasoned flour mixture to coat evenly.

• Frying: 

• • In a saucepan, heat the frying oil to 180°C
  • Fry the squid rings until golden and crispy. Remove and place on absorbent paper to remove excess oil.

• Final seasoning: 

• • Season the hot squid with a little extra salt if necessary.

For the Bornibus Mayonnaise:

• Sauce preparation: 

• • In a bowl, serve the Bornibus Mayonnaise as is.

Serving:

• Garnish: 

• • Sprinkle hot squid with chopped fresh parsley.

• Presentation: 

• • Serve the crispy calamari à la romaine with the mayonnaise. These crispy calamari à la romaine are a delicious side dish option. Bornibus Mayonnaise adds a refreshing flavor to enhance this delicious fried squid.